東京都北区生まれ。父は洋画･版画家として活躍した吉田博。

1940年代末から日本アンデパンダン展（日本美術会主催、読売新聞主催）や太平洋画会に油彩を出品。
1952年日本版画協会第20回展に出品し入選、以後会員となる。

1955年アメリカ･中米を旅行し古代マヤ文明から強烈な刺激を受け、帰国後抽象木版画を制作。
1956年第1回シェル美術賞にて3等賞受賞。

1957年母ふじをと妻千鶴子とともに各地で木版画の講演、展示を催しながら世界一周旅行。以後も世界各地を旅し、創作の糧とする。同年第１回東京国際ビエンナーレ展招待作品（以後も継続出品）。
1963年渡米した際、ポップアートに触れ自らの作品に写真製版を導入、木版を併用した独自の技法を開拓。

1967年三鷹市井の頭に転居。1980年日本美術家連盟理事。1988年町田市立国際版画美術館にて初の回顧展。1990年紫綬褒章受章。1995年69歳で逝去。勲四等旭日小綬章受章。
1997年三鷹市美術ギャラリー「吉田穂高展」、須坂版画美術館でそれぞれ回顧展開催。
2009年三鷹市美術ギャラリーにて吉田家４代の作家を紹介する「THE YOSHIDA FAMILY展」開催。

2019年12月-2020年2月　三鷹市美術ギャラリーにて「壁に世界をみる―𠮷田穂高展」開催。